Шоколадный коктейль.

На 6 порций:
1 банка сгущенного какао,
2 средних спелых банана, нарезанных ломтиками,
4 стакана кубиков льда

Смешайте в блендере или кухонном комбайне все компоненты до однородного состояния.
Подавайте сразу.
Бананы можно заменить другими фруктами по вкусу. Также можно добавить 1 стакан ванильного или натурального йогурта.

Яйца по-украински.

Хлеб 400 г
Сливочное масло 50 г
Сыр 50 г
Яйцо 4 шт.
Соль, перец

Белый хлеб нарезать ломтиками 7 см и толщиной примерно 1 см, намазать маслом и уложить на противень или огнеупорное блюдо. Сыр натереть на терке, высыпать на хлеб слоем в 1,5 см, оставляя посередине углубление, в которые осторожно выпустить по одному сырому яйцу. Яйца посолить, посыпать черным перцем и полить каждое разогретым маслом. Поставить в умеренно нагретый духовой шкаф, запечь и в горячем виде подать к столу.

Греческий салат с маслинами.

250 г рисовой смеси
2 стручка зеленого сладкого перца
2 красные луковицы
ЗОО г консервированной кукурузы
140 г маслин
1 зубчик чеснока
4 стол. ложки винного уксуса
соль, перец
6 стол. ложек оливкового масла
200 г брынзы

Приготовить рис согласно указаниям на упаковке, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Стручки сладкого перца и лук нарезать полосками. Кукурузу и маслины откинуть на дуршлаг. Перемешать в миске с рисом, перцем и луком. Очистить и размять чеснок. Перемешать с уксусом, солью и перцем и взбить с оливковым маслом. Смешать соус с салатом. Брынзу нарезать кубиками, посыпать сверху.

Картофельный суп.

1 стебель лука-порея
2 моркови
1/2 клубня сельдерея
1 стручок сладкого перца
200 г брюссельской капусты
400 г картофеля
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 ст. л сливочного масла
кэрри
молотый имбирь
750 мл овощного бульона

Овощи вымыть и очистить. Мелко нарезать картофель, порей, морковь, сельдерей, сладкий перец. Репчатый лук и чеснок нарезать кубиками. Сливочное масло растопить в большой глубокой сковороде и пассеровать в нем лук и чеснок до прозрачности. Приправить кэрри и имбирем (лучше, если это будет мелко порубленный свежий корень имбиря). Добавить остальные ингредиенты и тушить 5 мин, помешивая. Добавить овощной бульон и варить под крышкой 20 мин.

Кисель из красного вина.

Вино 1,5 стакана
Вода 2 стакана
Сахар 5 ст. ложек
Картофельный крахмал 2 ст. ложки
Лимонная цедра

Красное столовое вино влить в посуду, развести горячей водой, всыпать сахар, добавить лимонную цедру, вскипятить, процедить через марлю, довести до кипения, заварить разведенным крахмалом, разлить в стаканы и охладить.

Котлеты домашние.

Говядина (мякоть) 300 г
Свинина 200 г
Репчатый лук 2 головки
Булка 3 ломтика
Жир для жаренья 2 ст. ложки
Соль, черный молотый перец по вкусу

Говядину, свинину, репчатый лук и размоченную в молоке или воде булку дважды пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, хорошо вымешать и сформовать котлеты, обжарить их на разогретой с жиром сковороде до образования Румяной корочки. Затем сложить котлеты в неглубокую кастрюлю или сковороду, плотно закрыть крышкой и на 10-15 мин поставить в разогретую духовку.

Вшин.

Цыплята весом 1,1 кг
150 г сливочного масла
50 г муки
1 кг моркови
30 г сахарного песка
15 г петрушки
ароматическая зелень

Подготовленные филе и ножки цыпленка посолить по вкусу,
обжарить на масле, прибавить и спассеровать мелко нарезанный лук
и залить куриным бульоном так, чтобы все куски были им покрыты.
Положить ароматическую зелень, закрыть крышкой и тушить на слабом огне
до мягкости. В качестве гарнира приготовить нарезанную кружками
сваренную и тушенную с сахаром и маслом морковь.
Готовые куски филе и ножки положить на блюдо,
вокруг разложить гарнир и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Подать с салатом по выбору.

Фрикадельки с перцем и луком.

по 2 стручка красного, зеленого и желтого сладкого перца
1 луковица
1 чайн. ложки порошка перца чили
3 стол. ложки оливкового масла
1/2 л томатного сока
соль, перец
300 г фарша
1 стол. ложка растительного масла
1 чайн. ложка порошка сладкой паприки
1/2 пучка петрушки

Сладкий перец нарезать мелкими дольками. Нарезать кубиками лук. Разогреть на сковороде оливковое масло. Обжарить в нем перец и лук. Приправить порошком чили, посолить и поперчить, добавить томатный сок и тушить 5 мин. Намочить руки холодной водой. Слепить из фарша небольшие шарики и обжарить их со всех сторон в масле до коричневого цвета. Затем посыпать их порошком паприки и на несколько мгновений снова положить в сковороду. Вынуть и добавить к овощам. Вымыть петрушку, оторвать листики от стебля. Посыпать ими сверху блюдо.

Итальянские рулеты.

На 12 порций:
1 кочан белокочанной капусты (1 кг)
3 картофелины
150 г белого хлеба
200 мп молока
300 г колбасного фарша
2 яйца
100 г тертого сыра гауда
соль, перец
2 стол. ложки оливкового масла
виноградные помидоры для украшения

Бланшировать кочан капусты 6 мин в подсоленной воде. Обдать холодной водой и отделить 12 листьев, а оставшиеся мелко порубить. Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде. Хлеб измельчить и размочить в молоке. Колбасный фарш перемешать с хлебом, яйцами, капустой, картофелем и сыром. Приправить по вкусу. На каждый лист выложить начинку и свернуть рулетиком. Закрепить. В форму, смазанную маслом, положить рулеты, полить маслом и запекать 20 мин при 180′. Подавать рулеты с виноградными помидорами.