Пирожное “Картошка”.

300 г ванильных сухарей, 1 ст. молока, полстакана сахара,
100 г сливочного масла, 1 ст. л красного вина, ванилин, какао, грецкие орехи.

Сухари пропустить через мясорубку, смешать с молоком.
Сахар тщательно растереть с маслом, смешать с сухарями,
смоченными молоком, добавить вино, ванилин, вымесить.
Сделать пирожные в форме картофелин.
Обвалять каждую “картофелину” в какао и молотых грецких орехах.

“Апрельский” по-русски.

1 стакан мелкотертой моркови
150 г размягченного маргарина или сливочного масла
1 ч. ложка меда (если есть)
2 яйца
1 стакан сахарного песка
1/2 чайной ложки соды, погашенной в уксусе
примерно 11/2 стакана муки.

Размягченный маргарин (или масло) стереть добела, смешать с тертой морковью, добавить мед. Охлажденные яйца хорошо взбить с сахаром и постепенно ввести в морковно-масляную смесь, добавить соду, всыпать муку и размешать до получения однородной массы. В форму или сковороду, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями (печеньем), вылить готовое тесто, сразу же поставить в разогретую духовку. Выпекать при 190-200°С до готовности. Охлажденный торт по желанию можно разрезать по горизонтали на 2-3 коржа и прослоить их сметанным ароматизированным или каким-либо другим кремом.

Торт вафельный.

Готовые вафельные пласты 4-5 шт.
Молотые орехи 200 г
Сахарный песок 300 г
Белки 6 шт.
Лимонной цедры немного
Корица, ванилин

Белки взбить в крепкую пену, всыпая постепенно сахар, добавить молотые орехи, цедру, корицу, ванилин.
Полученную массу на водяной бане прогреть до загустения. Теплой смесью смазать вафли положить под легкий груз, а через 10-15 минут нарезать на кусочки и поставить на 15 минут в теплую духовку.

Шоколадный торт.

Состав:
Для теста:
150г муки
150г сахара
50г какао
6 яиц
ванильное масло
шоколадная стружка
коктейльные вишеньки
подслащённая чайная заварка для пропитки
Для крема:
1,5 стакана сладких 30% сливок
3-4ст.п. сахарной пудры
1ч.л.желатина, какао.

Тщательно разотрите желтки с сахаром и какао, затем добавьте муку.
Отдельно взбейте белки и осторожно соедините их с желтковой массой
и ванильным маслом. Форму для торта смажьте маслом и посыпьте сухарями.
Выложите тесто и выпекайте в духовке при 190 градусах 25 минут.
Готовый корж разоежте на 2 части и пропитайте чайной заваркой.
Приготовьте крем: сливки взбейте с сахарной пудрой и желатином.
Смажьте коржи кремом. В оставшийся крем добавьте какао и смажьте им верх
и бока торта. Украсьте шоколадной стружкой и вишеньками. Совет:
Готовность коржа проверяйте спичкой. Если тесто пропеклось,
оно не прилипнет к ней. Сливочный крем можно заменить масляным:
Взбить пачку масла с 1ст.л. сахара и 2 желтками,
добавить 1 банку варёного сгущёного молока.