Соус грибной.

Грибной бульон 0,5 л
Мука 2 ст. ложки
Сливочное масло 2 ст. ложки
Лук 1 головка
Грибы 40 г
Сметана 100 г
Соль

Пшеничную муку поджарить на сливочном масле, развести грибным бульоном и кипятить 15 минут. Затем добавить нарезанный и обжаренный на сливочном масле лук и сваренные белые грибы. Соус посолить по вкусу и прокипятить со сметаной.
Грибной соус подают к картофельным, макаронным, крупяным и овощным блюдам.

Традиционный мексиканский соус для любителей авокадо.
Гуакамоле.

3 небольших авокадо,
1 маленькая мелко порубленная луковица,
4 зубчика чеснока, мелко порубленных или пропущенных сквозь пресс,
1 средний, мелко порубленный помидор,
3 ст.л. лимонного сока,
1 маленький жгучий перчик (по желанию),
соль и черный молотый перец по вкусу

Поместите все компоненты в комбайн и грубо порубите. Либо пюрируйте авокадо, мелко порубите остальные овощи и тщательно все перемешайте.