Кулинария. Лучшие кулинарные рецепты. Энциклопедия приготовления еды. Рецепты кулинарных блюд.

Салат Баграсион

Салат “Баграсион”.

200 г. сельдерея,
200 г. мяса цыпленка,
100 г. маринованных грибов,
200 г. макарон,
150 г. свежих помидоров,
3 яйца,
250 г. майонеза,
перец и 1/2 пучка петрушки.

Сельдерей и вареное филе цыпленка, нарезанное лапой, вареные макароны, нарезанные кусочками длиною пять см, маринованные грибы, нарезанные ломтиками, мелко нарубленные свежие помидоры, мелко нарубленную зелень петрушки и яйца, сваренные вкрутую, смешать и заправить черным перцем, майонезом и солью. Сверху украсить кружочками свежих помидоров.

Рубрики: Салаты | Комментариев нет

Перец по-болгарски

Перец по-болгарски.

1 кг сладкого стручкового перца
0,5 стакана растительного масла
соль, небольшая головка чеснока
уксус по вкусу

Перец очистить и запечь в духовке до готовности, чтобы можно было снять тонкую кожицу, подготовленные стручки разделить вдоль на длинные полоски и залить чесночным соусом. Для соуса истолочь или натереть на мелкой терке чеснок, растереть его с 0,5 чайной ложки соли, растительным маслом и при желании - с 1 чайной ложкой уксуса. Залитый соусом перец положить в керамическую или стеклянную посуду, плотно закрыть и убрать на сутки в холодильник. Подавать как холодную закуску.

Рубрики: Салаты | Комментариев нет

Овощной салат с жареным черным хлебом

Овощной салат с жареным черным хлебом.

Черный “Бородинский” хлеб 3-4 ломтика
Растительное масло 2 ст. ложки
Репчатый лук 1 головка
Свежий огурец 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Зеленый салат 5 листов
Майонез по вкусу
Соль, перец по вкусу

Черный “Бородинский” хлеб нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, положить в салатник. Отдельно обжарить мелко нарезанный репчатый лук, добавить в хлеб. Затем добавить нарезанные свежие огурцы, помидоры, зеленый салат. Посолить, поперчить, залить майонезом, все перемешать.

Рубрики: Салаты | Комментариев нет

Салат с авокадо и сметаной

Салат с авокадо и сметаной.

150 г. макарон - спиралек
1 спелый авокадо
2 стю л. сока лайма или лимона
150 г. сметаны
1 долька чеснока
соль, черный перец
1 перчик чили
1 пучок зеленого лука
1 банка сладкой кукурузы
1 банка фасоли
зелень кориандра или петрушки

Авокадо разрезать, вынуть косточку, мякоть превратить в пюре, смешать со сметаной, соком лайма, нарубленным чесноком, солью и перцем. Чили нарезать очень тонкими колечками (без семян!), лук - по диагонали. Макароны сварить, все ингредиенты смешать, посыпать зеленью и выстоять в холодном месте.

Рубрики: Салаты | Комментариев нет

Греческий салат с маслинами

Греческий салат с маслинами.

250 г рисовой смеси
2 стручка зеленого сладкого перца
2 красные луковицы
ЗОО г консервированной кукурузы
140 г маслин
1 зубчик чеснока
4 стол. ложки винного уксуса
соль, перец
6 стол. ложек оливкового масла
200 г брынзы

Приготовить рис согласно указаниям на упаковке, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Стручки сладкого перца и лук нарезать полосками. Кукурузу и маслины откинуть на дуршлаг. Перемешать в миске с рисом, перцем и луком. Очистить и размять чеснок. Перемешать с уксусом, солью и перцем и взбить с оливковым маслом. Смешать соус с салатом. Брынзу нарезать кубиками, посыпать сверху.

Рубрики: Салаты | Комментариев нет

Русский салат

Русский салат.

На 4 порции:
500 г картофеля
200 г моркови
150 г стручковой фасоли
1 стручок красного сладкого перца
1/2 кочанного салата
2 яйца, сваренные вкрутую
соль
150 г горошка.
З ст. ложки каперсов с маринадом
150 г майонеза
перец
1 чайн. ложка сахара
3 стол. ложки винного уксуса

Картофель и морковь нарезать кубиками величиной 1,5 см, фасоль - кусками, стручок сладкого перца - кубиками. Салат вымыть и обсушить. Яйца разрезать на 4 части. Вскипятить подсоленную воду, отваривать в ней фасоль 10 мин, картофель и морковь - 5 мин, перец и горошек - 3 мин. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать остыть. Откинуть на дуршлаг каперсы, собрав маринад. Добавить их к овощам. Перемешать майонез с солью, перцем, сахаром и 2-3 стол. ложками маринада. Полить смесью салат и оставить на 1 ч. Разложить на листьях салата и украсить яйцами.

Рубрики: Салаты | Комментариев нет

Винегрет

Винегрет.

2 моркови
1 свекла
4 картофелины
1 соленый огурец
150 г квашеной капусты
1 головка репчатого лука или зеленый лук
соль, растительное масло

Сварить и охладить овощи. Нарезать мелкими кубиками морковь, картофель, огурец, мелко нарезать лук и капусту и, полив половиной масла, перемешать. Затем добавить нарезанную кубиками свеклу и, долив остальное масло и посолив, перемешать. Важно сохранить эту последовательность, для того чтобы остальные овощи не окрасились об свеклу и винегрет был более красивым.

Рубрики: Салаты | Комментариев нет