Пунш “Чёрный кот”.

Хорошо взбить 2 яичных желтка, 1 столовую ложку сахарной пудры, 20 мл рома; смесь перенести в стакан и дополнить горячим натуральным крепким кофе.

Глинтвейн.

1 бутылка красного столового вина, 400 г воды, 100 г сахара, 100 г коньяка, 5 г корицы, 10 г гвоздики, лимонные корочки с одного лимона, один лимон.

Вино с водой, сахаром, корицей и гвоздикой нагреть до первого кипения, дать отстоятся 10-15 минут. Процедить, добавить коньяк и разлить в предварительно разогретые бокалы. Опустить в каждый бокал по кусочку лимона. Подавать горячим (75-80 градусов).

Ананасовый коктейль.

На 4 порции:
100 мл ананасового сока
100 мл сухого вермута
300 мл шотландского виски

В шейкер положить кубики льда, добавить ананасовый сок, вемут и виски.
Перемешать или взболтать и разлить по бокалам.
Украсить ананасом и апельсином.

Пунш.

Состав:
1/2 бутылки красного вина
3стакана крепкого чая
1/2 стакана фруктового сиропа
50 мл. рома
1 апельсин
другие фрукты для украшения

Чай смешайте с вином и сиропом
Накройте крышкой и подогрейте напиток, не доводя до кипения.
Снимите с огня, добавьте ром и перелейте пунш в стекляную посуду.
Перед подачей украсьте фруктами.

Кисель из красного вина.

Вино 1,5 стакана
Вода 2 стакана
Сахар 5 ст. ложек
Картофельный крахмал 2 ст. ложки
Лимонная цедра

Красное столовое вино влить в посуду, развести горячей водой, всыпать сахар, добавить лимонную цедру, вскипятить, процедить через марлю, довести до кипения, заварить разведенным крахмалом, разлить в стаканы и охладить.

Irish кофе.

Тип стакана:
Irish Coffe cup
Ингредиенты:
25 мл ирландского виски
25 мл кофе эспрессо
2 кусочка сахара
сливки
шоколад

В стакан положить сахар, налить виски и подогреть паром из пароотвода кофеварки. Затем налить кофе-эспрессо, сверху украсить взбитыми сивками и просыпать тертым шоколадом.

“Шампань - коблер”.

200 г коньяка, 200 г сахарного сиропа, 2 лимона, 1 бутылка шампанского

Смешать коньяк, сахарный сироп и сок лимонов, охладить.
Высокие бокалы с утолщённым дном заполнить до половины дроблёным льдом.
После этого залить в бокалы охлаждённую смесь, а перед самой подачей влить шампанское из расчёта 80 г на один бокал.