Котлеты свиные отбивные.

Свинина (корейка) 500 г
Белые панировочные сухари 60 г
Яйцо 1 шт.
Жир 2 ст. ложки
Масло сливочное 1 ст. ложки
Соль, перец

Из свиной корейки нарезать котлеты с костями. Косточки зачистить и концы заострить. Котлеты отбить тяпкой, посыпать солью и перцем, смочить в яйце, запанировать в белых сухарях, жарить на разогретой сковороде с жиром до появления румяной корочки.