Шампиньоны тушеные.

Шампиньоны 400 г
Жир 30 г
Лук 50 г
Соль
Сметана 120 г
Желток 1 шт.
Укроп 1 ст. ложка

Молодые шампиньоны очистить, промыть. Шляпки и ножки тонко нарезать. Очистить лук, нарезать мелкими кубиками, поджарить на масле, прибавить шампиньоны, 2-3 ложки воды, тушить под крышкой. Готовые грибы посолить, если нужно, жидкость выпарить, соединить со сметаной, заправить желтком.