Пахлава.

На 1,5 стакана муки:
60 г топленого масла
4 ст. ложки молока
1 яйцо
8 гдрожжей
200 г миндаля очищенного или ядер орехов
200 г сахара
0,3 г ванилина
0,4 г шафрана
20 г меда.

В слегка подогретое молоко добавить дрожжи и соль, размешать до полного растворения, добавить яйцо, топленое масло и замесить крутое тесто. Через 1-1,5 ч тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см. На противень, смазанный маслом, положить слой теста, сверху посыпать измельченным миндалем или орехами, смешанными с сахаром, и закрыть вторым слоем теста, смазать маслом и снова посыпать начинкой. Так составить несколько слоев. Затем разрезать пахлаву на ромбы размером 10х4 см, смазать желтком, смешанным с шафраном. В середину каждого ромба поместить половинку ядра ореха. Выпекать пахлаву в духовом шкафу при температуре 180-200°С в течение 35-40 мин. За 15 мин до готовности глазировать пахлаву сверху сиропом или медом.