Сердечки с малиновой начинкой.

На 50 штук:
120 г мягкого сливочного масла
90 г топленого масла
60 г коричневого сахарного песка
тертая цедра 1 лимона
1 щепотка соли
300 г муки
4-5 стол. ложек сливок
150-200 г малинового желе
сахарная пудра для посыпки

Взбить сливочное и топленое масло, сахар, цедру и соль. Перемесить с мукой и сливками. Придать тесту форму шара, завернуть в пленку и охлаждать 2 ч. Посыпать мукой рабочую поверхность, раскатать на ней тонким слоем тесто и вырезать 100 “сердечек”, В половине “сердечек” сделать отверстия в форме маленьких “сердечек”. Выпекать печенье на противне, покрытом бумагой, 12 мин при 180′. Дать остыть на решетке. 3. Целые “сердечки” намазать желе и накрыть “сердечками” с отверстием, посыпанными сахарной пудрой.