Кекс «Весна».

Мука 2 стакана
Сахар 2 стакана
Сливочное масло 250 г.
Перебранный промытый подсушенный изюм 1 стакан
Яйцо 2 шт.
Желток 4 шт.
Сода Половина чайной ложки
Взбитые в стойкую пену белки 4 шт.
соль на кончике ножа
Для глазури:
Белок 1 шт
Просеянная сахарная пудра Половина стакана

Растереть масло с сахаром, присоединить яйца и желтки и продолжать массу растирать (взбивать) до полного растворения сахара, добавить соль, соду, перемешать одновременно муку и изюм, ввести взбитые белки и быстро замесить тесто с белками, перемешивая сверху вниз, чтобы сохранить пышное легкое тесто. Охлажденные кексы заглазировать белой сахарной глазурью, украсить изюмом.