Баранина по-гречески.

1 кг. баранины
масло
1 долька чеснока
1 средняя перетертая луковица
2 чашки (240 мл. в 1 чашке) томатного сока
1 ст л томатной пасты
соль
перец
500 гр. спагетти или других макарон
Kefalotiri (или Пармезан) сыр

Порезать мясо на 5 кусков. Разогреть масло в сковороде, обжарить мясо. Добавить лук, чеснок и обжаривать до мягкости. Добавить томатный сок, пасту, соль, перец и воды, достаточно горячей воды, чтобы накрыть мясо. Накрыть кастрюлей и тушить на маленьком огне до готовности мяса и до загустения соуса. Отварить макароны в кипящей соленой воде. Слить. Положить половину макарон в смазанную маслом керамическую форму для духовки, накрыть мясом, добавить оставшиеся макароны и сверху распределить соус. Посыпать тертым сыром и запекать в духовке средней температуры примерно 15 мин.