Русский салат.

На 4 порции:
500 г картофеля
200 г моркови
150 г стручковой фасоли
1 стручок красного сладкого перца
1/2 кочанного салата
2 яйца, сваренные вкрутую
соль
150 г горошка.
З ст. ложки каперсов с маринадом
150 г майонеза
перец
1 чайн. ложка сахара
3 стол. ложки винного уксуса

Картофель и морковь нарезать кубиками величиной 1,5 см, фасоль - кусками, стручок сладкого перца - кубиками. Салат вымыть и обсушить. Яйца разрезать на 4 части. Вскипятить подсоленную воду, отваривать в ней фасоль 10 мин, картофель и морковь - 5 мин, перец и горошек - 3 мин. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать остыть. Откинуть на дуршлаг каперсы, собрав маринад. Добавить их к овощам. Перемешать майонез с солью, перцем, сахаром и 2-3 стол. ложками маринада. Полить смесью салат и оставить на 1 ч. Разложить на листьях салата и украсить яйцами.