Омлет по-украински.

Яйцо 8 шт.
Картофель 300 г
Нежирная ветчина 250 г
Вареная стручковая фасоль 100 г
Масло 2 ст. ложки
Тертый сыр 2 ст. ложки

Картофель отварить, очистить, охладить и нарезать кубиками. Ветчину мелко нарезать, смешать с картофелем и вареной стручковой фасолью. Полученную смесь залить разогретым маслом, добавить соль и черный перец по вкусу, разделить на 4 равные части. Каждую часть соединить с двумя предварительно взбитыми яйцами и обжарит с обеих сторон. Подавая к столу, посыпать тертым сыром.