Кекс «Аврора».

Мука 2 тонких стакана
Сахар 1 стакан
Сливочное масло 250 г
Измельченные ядра грецкого ореха 1 стакан
Яйцо 3 шт.
Желтки 4 шт.
Сода чайной ложки
Взбитые в стойкую пену белки 4 шт.
Соль на кончике ножа

Растереть добела сливочное масло с сахаром, присоединить хорошо перемешанные с 4 желтками 3 яйца, ядра орехов, соль и соду, хорошо перемешать, всыпать муку и затем, добавив взбитые в стойкую пену белки, быстро замесить тесто. Выпекать в духовке в течение 1 часа. Кекс «Аврора» заглазировать розовой глазурью. Для этого при взбивании белка с сахарной пудрой постепенно, по каплям добавить только что отжатый неразбавленный клюквенный или красносмородиновый сок.