“Апрельский” по-русски.

1 стакан мелкотертой моркови
150 г размягченного маргарина или сливочного масла
1 ч. ложка меда (если есть)
2 яйца
1 стакан сахарного песка
1/2 чайной ложки соды, погашенной в уксусе
примерно 11/2 стакана муки.

Размягченный маргарин (или масло) стереть добела, смешать с тертой морковью, добавить мед. Охлажденные яйца хорошо взбить с сахаром и постепенно ввести в морковно-масляную смесь, добавить соду, всыпать муку и размешать до получения однородной массы. В форму или сковороду, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями (печеньем), вылить готовое тесто, сразу же поставить в разогретую духовку. Выпекать при 190-200°С до готовности. Охлажденный торт по желанию можно разрезать по горизонтали на 2-3 коржа и прослоить их сметанным ароматизированным или каким-либо другим кремом.