Пирог «Любимчик».

Мука 350 г
Жир 150 г
Сода 30 г
Лимонная кислота 2 г
Для начинки:
Яйцо 4 шт.
Сахарная пудра 180 г
Орехи 100 г
Рубленный миндаль 100 г
Тертый шоколад 60 г
Ванильный сахар 0,5 пачки

Замесить тесто средней консистенции и разделить на две части. Одну из них раскатать скалкой и уложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, сверху положить начинку и покрыть ее второй частью теста. Верхний слой пирога проколоть в нескольких местах вилкой, после чего выпекать изделие в горячей печи.
Приготовление начинки. Желтки растереть с сахаром, добавить поджаренный молотый орех, миндаль, шоколад, ванильный сахар, белки, взбитые в пену, и слегка все перемешать.