Сиг отварной.

На 200 гр. рыбы: 5 гр. моркови, 5 гр. лука репчатого, 5 гр. петрушки; соль по вкусу.

Обработанную рыбу свернуть кольцом и уложить в кастрюлю на брюшко.
Добавить овощи, специи, залить горячей водой, так чтобы поверхность
рыбы была покрыта на 3-5 см., довести до кипения и продолжать варку
на слабом огне. Рыбу можно варить, предварительно разделив ее на
порционные куски.

Дополнение к рецепту: Сиг - озерная рыба в России водится в Ладожском и Онежском озере,
в Армении вводится в высокогрном озере Севан.